金秋时节，酒都飘喷鼻，四海宾朋共聚四川宜宾。10月25日第33届中国厨师节暨2024中国厨师节展览会在四川宜宾国际会展中间昌大揭幕。

中国厨师节作为中国餐饮业的“奥林匹克嘉会”，自1991年开办以来，已成为中国餐饮业最具影响力的品牌勾当之一。

此次年夜会会聚了全国餐饮业的良庖巨匠、行业精英、知名企业，展开交换钻研、展览展现、技术赛事等勾当出色纷呈。本次勾当吸引了近300家企业现场展出，超千个品牌，近千位国内外烹调巨匠和餐饮企业家，超5万名不雅众入场不雅摩，超10万大众鉴赏品味美食。

中国烹调协会杨柳会长暗示，第33届中国厨师节和展览会，是中国厨师节建立以来范围最年夜、规格最高、立异最多、亮点最炫、评价最高、功效最丰的一届厨师节，是历届厨师节中最具影响力、最具传承意义、最具国际化视野的一届厨师节，也让中国厨师节成为全球烹调届最具等候的行业嘉会。

中国烹调协聚餐饮供给链与新零售工作委员会一届三次工作会议同时在宜宾顺遂召开，中国烹调协会副会长、餐饮供给链与新零售工作委员会主席赵孝国为首届餐饮商用厨房设计年夜赛赐与了标的目的指点，赵主席指出，商用厨房作为餐饮行业的焦点环节之一，其设计的公道性、功能性和立异性，用科学设计、尺度规范改良传统低效出产体例，打造新质出产力。此次年夜赛的成功举行，不但增进了餐饮商用厨房设计范畴的手艺交换和立异思惟，也为餐饮行业培育了一批优异的设计人材。将来，协会将继续撑持此类勾当，鞭策中国餐饮商用厨房设计行业的成长，为中国餐饮业的繁华进献气力。跟着年夜赛的美满竣事，我们等候这些立异设计理念可以或许在将来获得普遍利用，为餐饮业的成长注入新的活力。

中国烹调协聚餐饮供给链与新零售工作委员会副秘书长雷华、副秘书长王厚博担负2024年首届餐饮商用厨房设计年夜赛评委。

首届餐饮商用厨房设计年夜赛全国150余家商用厨房投资运营公司、设计参谋公司和装备工程公司积极介入。初复赛后，26家优异单元脱颖而出，参赛作品涵盖了星级酒店、中心厨房、病院团餐、文旅项目、社聚餐饮等多种业态厨房，立异的设计和进步前辈的理念，显现当前商用厨房设计的最新趋向和最高程度。

中烹协餐饮供给链与新零售工作委员会副秘书长、修建圈倡议人雷华在会上指出，餐饮行业中的商用厨房设计，持久以来都面对着诸多亟待解决的问题，专业的设计机构在商用厨房设计上面品牌方正视度不足，缺少明白且同一的行业设计尺度来进行规范指引。传统的商厨设计环境很是复杂，其显现体例常常是多方身分交叉的成果。

一方面，很多设计更多的只是遵照设计人员持久以来构成的固有设计习惯来展开。这些设计员可能在专业常识贮备上存在局限，仅仅是依照本身所熟习的画图流程和体例来勾画商厨的结构与组织，而缺少对餐饮行业现实运营需求和现代厨房功能性等多方面的深切考量。

另外一方面，装备厂商也在很年夜水平上影响着商厨设计。他们出在推行自家产物和寻求更高利润的起点，在设计进程中会成心无意地将产物的摆放、利用便当性等与本身产物慎密挂钩，而并不是从全部商用厨房的最优计划角度动身。如许一来，极可能致使厨房结构呈现不公道的地方，影响了厨房整体的操作流利性。

再者，餐厅运营和厨房治理者对厨房的利用习惯、功能偏重等方面都有分歧的设法，有的治理者可能更重视食材贮存空间的巨细，而有的则可能对烹调区域的结构有着怪异的要求。但是，过度逢迎这些个性化需求，也会致使没法科学化计划与高效的利用面积，从而影响了厨务出产中的公道动线。

此次，修建圈聚焦行业专业化成长，深度展开推行工作。凭仗行业协会所搭建的壮大平台，与君源商学院联袂并进，致力在鞭策商用厨房设计行业走向尺度化，切实落实节能环举荐措，同时全力搭建起餐饮行业商用厨房板块的专业智库。

经由过程这些尽力，修建圈致力打造、引领餐饮修建范畴新质出产力，迈出了极其坚实的一步，为行业的成长注入了新的活力与动力

整合全国连锁经营行业从品牌到修建供给链的信息资本，向更多优异的企业进修，构成布满活力和正向轮回的互联共融平台，是修建圈开办的初心与愿景，我们将延续助力延续尽力！感激君源商学院和ta的伴侣们！

从扶植全国同一年夜市场（China’s unified market）愿景动身，整合全国连锁经营行业从品牌到修建供给链的信息资本， 构成布满活力和正向轮回的互联共融平台。修建圈已荟聚全国400+中年夜型连锁品牌、跨越30000+门店的修建资本优势，率先在连锁经营行业中构建同一开放、竞争有序的修建供给链资本全生态，致力在修建范畴的上下流资本整合互融共生。