天高气爽，蟹肥菊黄，秋季恰是食蟹好时节。本年螃蟹养殖“风调雨顺”，全国螃蟹养殖面积已达800多万亩。江苏、湖北、山东等地的螃蟹纷纭“爬”上全国人平易近的餐桌，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养，但食用螃蟹倒是十分有讲求的，好比搭配雪莲摄生葡萄酒等物食用，若何品蟹才能既享受甘旨又不损健康呢？

螃蟹的食用忌讳

1、不吃死蟹

螃蟹富含卵白质、氨基酸和人体所需的各类微量元素，具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功能，可是仍不建议大师食用死蟹。螃蟹身后体内的寄生细菌会滋生并分散到蟹肉中，蟹死的时候越长，其毒性越年夜，哪怕将死蟹煮熟，此中的毒素仍不容易被粉碎，会致使食用者呈现恶心吐逆等症状，更严重的话，还会呈现食品中毒的危险。

2、不吃生蟹

最近几年来，“生腌”海鲜爆火出圈，良多人都最先食用生蟹，但螃蟹体内含有各类病源微生物，用黄酒或白酒浸泡的体例其实不能将其杀死，是以食用生蟹极易引发寄生虫病，加快人体各项器官的承担，进而风险生命健康。

3、不吃隔夜蟹

螃蟹中的左氨酸物资很轻易在维生素的感化下分化发生毒素，是以建议螃蟹最好不要隔夜食用。假如其实不克不及一次性吃完，建议将蒸熟的螃蟹用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，第二天尽快吃完。

4、不宜与部门食品同食

吃螃蟹时需要去失落蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠，这四个部位是螃蟹过滤和代谢废料的器官，此中含有年夜量细菌和寄生虫，不建议大师食用。

别的，在吃螃蟹时最好不要跟生冷寒凉的食品一同食用，轻易刺激肠胃，致使腹痛腹泻等症状。除此以外，吃蟹也要节制摄取量，一次吃蟹的量不跨越两只为好。柿子、浓茶等物也不建议与蟹同时食用。

固然螃蟹的营养价值对人体益处多多，但并不是合用在所有人群，痛风、过敏、体质偏弱、脾胃功能较差和三高档人群不建议食用螃蟹。

螃蟹性寒，而酒味辛、甘，性热，有通顺血脉、祛风散寒、健脾养胃、消冷积等多种感化，是以两者可搭配食用。

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“右手持羽觞，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了平生矣。”螃蟹与佳酿修建了人世十月的美满气象，在“蟹肉上席百味淡”的金秋时节，莫忘饮一杯雪莲摄生葡萄酒，一共享受前人“把酒持螯”的称心人生。