作者 |餐饮老板内参 月半

小龙虾风味来袭！

掀起吐司的“中国味觉”

夏季炎炎，又到了吃小龙虾的季候。而本年，这款“夏季顶流”被付与了分歧的立异。

5月26号，爸爸糖手工吐司上新盱眙小龙虾系列吐司，小龙虾来自“龙虾之都”江苏盱眙，吐司有蒜喷鼻味和喷鼻辣味两种。这个系列的新品，以柔嫩的日式面团为根本，操纵中式炒制手法，将针对盱眙小龙虾研发出的定制馅融进吐司当中。外层撒上芝士粉等，和红通通的小龙虾相得益彰，色采上更吸睛。

造型方面，品牌一改传统吐司的“年夜个头”，初次采取小在常规吐司的mini尺寸。造型灵感来历在古代镶嵌宝石的“食盒”，让这款新品布满了“古风元素”，同时，由于个头比力小，既有零食的便利，又有视觉上的Q萌可爱，很多网友评价“小得方才好”。

另外，该产物还一个吉利的隐喻“小小的红一下”，既合适小龙虾的本质，同时，用中国人爱好的色采，传递一种积极乐不雅的精力价值。

上线后，该产物很快在烘焙圈引爆。线下，自上市起，爸爸糖盱眙小龙虾系列吐司发卖一路走高，仅上市1周便冲到门店日发卖前5榜单。线上，爸爸糖在抖音倡议的“万物皆可小龙虾”话题也激发了全平易近存眷，不到1天便取得了超750万暴光。

火爆背后，爸爸糖掀起了吐司“中国味觉”的一阵风潮。我们试图透过表象，找寻“中国味”背后的风行转变。

从中式汉堡到中式咖啡，再到“吐司中国味”

“西食中做”背后有哪些考量？

比来，纵不雅全部行业，“中式”成为势头狠恶的主元素。

前有贾国龙空气馍改名为“贾国龙中国堡”，和西式汉堡“泾渭分明”，高举中国年夜旗；后有茶饮界的“国风竞争”愈演愈烈：奈雪的茶推出“龙井系列”；中式咖啡也逐步风行，插手中式食材、融入24骨气……

一方面，各个品牌掌控“地区性”和“立异多元化”的思绪，构成强烈的饮食文化吸引力。另外一方面，对吐司等“进口货”，本土化的改进，更轻易被中国胃接管。

在这个时辰，深耕吐司品类的爸爸糖推出“寻味中华”项目，把方针聚焦到中华年夜地。

寻味中华遵守三个要害词：一是“不时不食”，二是“中西合璧”，三是“文化溯源”。好比，3月艾草依依、5月龙虾游弋、7月白桃水润……分歧的季候，品牌从中华年夜地罗致分歧的灵感，将中华饮食文化揉进一方小小的吐司中。

一个深耕吐司8年的头部品牌，为什么会有“寻味中华”的新思虑？在内参君看来，这既是烘焙行业剧烈内卷、追求立异下的顺势而为。同时也是截至2022年末，爸爸糖在全国167个城市开设手工吐司专门店到达450家后，对市场的深研，和产物上新的自傲。

1、起首，是烘焙行业的立异需求。品类内卷、剧烈竞争之下，谁能守正出奇，谁就可以率先取得市场的承认。爸爸糖率先倡议烘焙业态的本土食材理念，实现中西年夜融会，也让烘焙具有更多的可能性。

其实，爸爸糖的“西食中做”并不是是第一次。早在客岁，品牌就曾发布“好运莲莲”系列吐司，甄选“中国国度地舆标记产物”湘潭湘莲作为原材料，并掀起了不小的波涛。假如说“好运莲莲”系列吐司是一次成功的测验考试，让品牌果断了“寻味中华”的信心，那末本年的“艾草系列吐司”和“盱眙小龙虾吐司”则加倍迈向成熟，是进阶和深耕。

2、其次，“中国味觉”牵动平易近族高傲感加强。跟着时期的成长，中国人的文化自傲也加倍果断。好比百度指数显示，对“新中式”感爱好的人群中，20-29岁占比最年夜，到达43.12%，其次是30-39岁人群。而这个春秋段的人群，恰是餐饮美食的消费主力。很明显，乘着“新中式”的春风，餐饮企业都在打破原本的固态成长，寻觅经营新增加。

该品牌这个项目还一句标语——寻东方好食材，做世界好吐司。很较着，爸爸糖经由过程“寻味中华”项目，追本溯源中国的“宝藏食材”，将中国各地的特产做进吐司里，进一步鞭策中国传统饮食文化的立异与传布。

3、最后，是基在助农兴农的社会责任感。中华年夜地，食材物质丰硕，但遭到一些限制，很多处所风味并没有“机遇”对外展现，作为有温度的品牌，爸爸糖但愿经由过程该项目和全国结构的门店，让“宝藏食材”走生产地走向全国，为助农兴农进献出属在本身的一份气力。

开创人坦言，“寻味中华”项目并不是短时间勾当，而是爸爸糖将来的产物上新主节拍。品牌将摸索和深挖中华年夜地上的丰硕物产，发现传统文化之美，并号令、结合更多品牌一路插手。

现在，开创人率领研发团队一行，更是聚焦红色革命老区，甄选特点品质农产，经由过程“寻味中华”之子项目——“红心闪烁打算”，打造产地联名产物，助力老区经济成长，传承红色精力和文化。

借内容营销与用户感情沟通

让“寻味中华”有内核、有温度、有共识

市场有了，定位也准，怎样才能和更多方针消费者告竣感情沟通，促进有用的营销闭环？对此，爸爸糖给出了教科书式的谜底。“爸爸糖”这三个字，发源在开创人想给本身的孩子一个暖和的陪同，让他的童年像糖一样甜。这个自带温度的品牌，在做起“寻味中华”的营销时，照旧有本身怪异的调性和节拍。这在年头的艾草吐司营销中，也可窥见一二。

本年春季，爸爸糖2023年第一季“寻味中国”发布了艾草系列吐司，“春季吃草，对身体好”这个预假想象空间、富有情面且通俗易懂的宣扬，在门店、粉丝、媒体的立体式传布下，连小伴侣也能来上两句。

这款有汗青传承、有国风底蕴的新品，作为寻味中华2023年第一季的产物，很快就出圈了。这离不开精准的策略定位：将汗青悠长的艾草作为春季的标记性产品，并将其融进吐司，让消费者在感触感染文化自傲，宏扬平易近族高傲感的同时，进一步对传统饮食文化发生精力共识。

同时离不开品牌方采取“多点触达”的营销体例，线下塑造产物认知，线上沟通感情诉求，在视觉和心智两个方面“周全霸屏”。经由过程“13579”的组合拳传布，让受众感触感染到新品开云app的魔力：

“1”指的是1辆开往春季的地铁，爸爸糖“承包”了整列地铁，将艾草地“平移”到地铁中，让潜伏顾客有沉醉式体验的机遇；

“3”指的是3辆品牌高铁冠名列车，带着360°全景艾草吐司元素，奔驰在中国960万平方千米年夜地上，传布传统饮食文化；

“5”指的是5万名抖音全平易近使命艾草舞介入者，连系本身气概以脍炙人口的文娱体例，配合保举艾草吐司，累计播放量超7342.5万，让“春季吃草，对身体好”的主题根植公共心中；同时1500位抖音团购达人掀起探店爸爸糖艾草吐司高潮，带动抖音自来水团购达人插手，以优良内容精准触达用户完成转化，构成营销闭环；

“7”指的是7次14场艾草吐司品鉴会、DIY等落地勾当的举行，从无锡到青岛，从银川到海口，让各地公共零距离体验艾草吐司的丰硕内在；

“9”指的是在北京、重庆、杭州、南京等9年夜城市，爸爸糖锁定热点商圈投放城市年夜屏。每块年夜屏少则几百平米，年夜到上千平米，结果震动，整体青绿色的艾草图文信息非分特别夺目，行人纷纭立足不雅看。

在艾草系列吐司多维营销体例的成功打版下，本次盱眙小龙虾吐司上市后，品牌方在线下10年夜城市地标户外年夜屏进行点亮，包罗北京西单、西安钟楼、重庆解放碑、南京新街口等一线资本，以“遮天蔽日”的体例让人们面前一亮。

同时在线上，经由过程抖音矩阵传布和小红书达人种草，让大师敏捷熟悉到这两款“Q萌吐司”。爸爸糖倡议的“万物皆可小龙虾”的话题，也让这款夏季顶流频仍呈现在用户心智中。

其实不但如斯，不管是艾草吐司仍是小龙虾吐司，“寻味中华”每季推新后，爸爸糖都有本身的固定弄法。

在线下，爸爸糖会在门店推出和主题相干的文创周边，从“科普小画册”到“限制贴纸”，让顾客对这一具有中华特点的“味觉”更有记忆；同时，品牌会带着新品和有趣的专属勾当，走进黉舍，走进商场……让孩子和亲子家庭加倍近距离地感触感染传统文化的魅力，品牌方也借此和大师“玩在一路”。

在线上，爸爸糖会推出系列主题视频和情形短剧，并经由过程社交媒体开启主题分享话题、探店使命等，鼓动勉励顾客介入互动，促进感情共识，进而指导消费。

据悉，2023年“寻味中华”项目，爸爸糖斥资3000万作为推行费用，这既是对“新中式”风向的追逐，也是对项目自己的看好。对爸爸糖品牌来讲，“寻味中华”不但仅是一场声势浩荡的产物上新勾当，更是中汉文化和品牌调性之间的彼此渗入。在传布方面，摒弃“年夜喇叭式宣扬”，而是经由过程有内核、有温度、有共识的内容营销，与用户感情沟通，并吸引大师自觉传布。

小结

2023一开年，烘焙赛道就履历了不小的风浪。一些曾爆火的网红品牌呈现危机，这也悄然改变了行业的判定尺度——不管是创业者仍是投资人，都愈来愈注重具有“持久主义”基因和能力的品牌。

在吐司赛道，爸爸糖已深耕了8年时候，从直营到加盟，从网红到长红，从区域到全国结构，早已试探出一套成熟的经营模子和产物立异架构。而寻味中华项目，则是在8年沉淀后的“厚积薄发”，以更弘大的视角、更丰硕的内在，投入到这个“更具品牌调性”的事业中。

由爸爸糖掀起的这波改革，也无疑让更多人看到了“中国味道”的醒觉和潜力，我们有来由相信：烘焙中国味，也许是将来烘焙品类的研发新思绪，烘焙这一品类的竞争标的目的和“内卷”走向，或将产生深层转变。