——欢席福州首店昌大开启

福州2024年9月26日/美通社/ -- 传承「石狮绿岛」35年闽南菜底蕴，绿岛旗下品牌「欢席」以融会闽南菜，招待各方人客。近日，欢席正式入驻榕城福州，并在9月25日昌大开幕开业。

欢席福州店，是欢席品牌进入福州的首店，座落在福州喷鼻格里拉中间，以现代与古典融合的精美轻奢装修气概，使人线人一新。餐厅内采取金黄铜和茶青色为主色调，营建出豪华典雅的空气。精心设计的狮子头装潢门头，由茶青色的瓦片搭砌而成的布景墙，均披发着稠密的闽南文化韵味。

欢席设有十余个包厢，包厢以"欢乐"、"合意"、"清彩"、"好市"等赋有好意头的闽南鄙谚而定名；每一个包厢有分歧的文化展现，显现着绿岛的成长故事和闽南在地文化。透过包厢和年夜厅的广大落地窗，可以将福州富贵的街景一览无余，还能远眺白塔寺，别有一番悠远意境，好像在喧哗都会中感触感染到一丝安好。

欢席以八闽之地的山海甘旨为根本，连系时令食材和传承又立异的手艺，将闽南故土的山海珍羞和招待带到福州。

初入榕城，此中值得测验考试的必定是欢席的招牌甘旨。从闽南开胃小食、绿岛的传承甘旨、到源自南宋《山家清供》的闽南拨鲜，再到欢席特点融会菜，每道菜肴都还原了闽南地盘的记忆暖和和食材的舌尖甘旨。以下，即是欢席的十年夜甄选美馔。

冷冽小青龙一热一冷，诠释另外一种鲜。熟蒸以后当即冷冽。让热汽渗入每寸龙虾肉里，随之浸泡冷水紧实肉质，故此封住小青龙虾原汁的甘甜与弹劲，沾上些许蒜椒汁，鲜食为敬。

泉州鸭汤拨小象拔蚌传播近在年的国南永烫，古称为"拨"。闽南人称老姜为"姜母"，妙用在泉州鸭汤当中。未产蛋的小母番鸭，一整只 3 斤半，选用真材实料，炖上九十分钟，直至汤清回甘。照着《山家清供》南宋烹调技法，盛汤现沸拨小蚌，拨一拨，恰似山海融合。

至臻佛跳墙来自闽南的招待，都在这一坛当中。万里挑一的山珍海味，不但要历经浸爆泡熬的复杂预备。烹制时更要以十八道古法慢做近十小时，将人世至味熬进一坛，满满的都是闽南人的自豪。

绿岛正港酸辣羹闽南的年味，都有这一箩筐的黄金炸物。酥炸醋肉/沙鱼炸/沙地萝卜/手作鱼丸全都熟制再下锅，闽熏风味的酸辣汤，热火朝天，油脂嘭嘭。这是本地人乞求神明保佑后的余欢，是传说中赫赫着名的"二路汤"。

闽南古法焖牛杂闽菜古老烹调身手的至高境地。年夜量的姜与麻油，不入一滴水，小火渐渐熟，三小时后释出醇美肉汁。闽菜中的古老烹调技法，粗盐裹陶土煲焖，最年夜限度地保存黄牛的全数喷鼻气。

鲜蟹蒸米糕蟹鲜以后，是家的味道。膏多黄满的红膏蟹，就连蟹肉都绵密紧致，当鲜醇之味与米糕喷鼻气融合渗入，这鲜与喷鼻的协奏曲，氤满了海边人家的炊火气。

红糟醋猪脚食粮酿造出的微酸与微甜。七寸元宝猪脚，以红糟炒出怪异的喷鼻气，染上自然丹曲的光彩，再添食粮酿造的永春老醋经时候的沉淀，成为福建客家人心中的思乡良药。

荔枝虾球有福之州地盘上的炊火气味。江南闽中，传播四方的荔枝肉，至今百余年。欢席更以年夜虾刹上花美金，延续糖醋汁热炒，枚枚形似荔枝，清甜亦微酸。

黄金茶籽油蒸团鱼回味无限，宴饮在此尽兴。永安黄辣椒/湖南烟熏腊肉/红花茶籽油，三味喷鼻气齐出，气势汹汹，黄金披甲。热气蒸腾足斤两的团鱼，合而为一，年夜有浩然之气。

鸡油蒸年夜黄鱼自海上而来，拥鲜美入怀。山林里的老母鸡，其腹饱含油脂，足熬一碗鸡油，与瘦开云app肉汤萃成鸡油蒸的原汤。淋漓在野化年夜黄鱼，一刻后，雾起云涌，鲜美两重。

原汤牛肉羹土黄牛肉去筋切条，经数小时手工捶打扰拌到起了粘性，方能拌粉入味，牛骨原汤汆煮成羹。若能再配上一碗咸饭，便足以安慰身心。

绿岛旗下的闽和南早已入驻福州万象城，三年来，闽和南以精美的闽南菜冷艳榕城门客，人气实足。而欢席，则是更精美、更轻奢的招待闽南融会菜，除传承绿岛35年的好味道，更是将传统闽南菜与新式创意、招待佳甄慎密相连。

欢席在上海的门店，享有《2024米其林（上海）入选餐厅》的佳誉。首入福州，也势必让榕城门客记忆犹新。处处欢席，不时欢乐。更高招待，欢席就好。

欢席（福州喷鼻格里拉中间店）

招待之仪：0591-22233533招待之所：福州市鼓楼区新权南路9号喷鼻格里拉中间L2层R17-R20商铺