炎炎夏季，食安问题是重中之重，稍有失慎即可能激发食安隐患。美轩营养配餐经由过程食安“7”重保障，践行对学生和家长甘旨与安心的两重许诺，确保每份学生营养餐的甘旨与健康！

1、自供食材泉源保障

美轩营养配餐的食物泉源来自3万余亩的自有莳植基地，食材自供率达50%以上，12人督察团队，天天按批次进行抽检。全财产链无缝对接，保障所有食材绿色鲜美，全程可追溯。

除自供食材外，其他食材均颠末多家比对，精选值得相信的厂商合作，例如：中粮、蒙牛、海天、厨邦等国央企。由出产厂家直接供给的商品要求“三证齐备”，公司品质部按期抽检，确保食材质量。

2、严酷验收品质保障

早上7：00，食安员遵照食材验收尺度公示，查抄当日进入央厨的食材是不是新颖，产物信息和来历是不是无误，并督查仓库食材，确保品质开云app无忧。

美轩营养配餐以“原生态食材+数字管控平台+严酷验收尺度”的模式，确保全流程管控在线，严守食安的防地。

3、360°消杀 卫生保障

上午9：00，食安员在进入央厨前，需改换专用工作衣帽、鞋套并佩带口罩，头发不得外露，不得佩戴饰物，并严酷清洗双手。经消杀池浸泡，再前去无尘风淋间360°除尘，年夜年夜削减央厨内部的人员污染问题。

在食安的要害环节，美轩央厨揭示出了近乎刻薄的卫生尺度，可谓是“无死角、零容忍的消杀年夜战”。

4、4D现场 治理保障

上午9：30，颠末周密消杀，食安员最先了央厨放哨工作，从后厨人员是不是尺度佩带口罩、手套、发帽、鞋套、防护服；到厨房烹调装备、空气质量是不是正常；再到异物辨认查抄。

现场治理导入清算到位、责任到位、培训到位、履行到位的4D现场治理系统，对所有物品、装备，人的行动全数同一规范，经由过程透明、可控的系统治理，让“食安NO1.”不在只是一句标语。

5、密封打包无菌保障

上午10：30，将烹调好的菜肴装入专用容器内，用保鲜膜+密封盖保温，再将烹调好的菜肴送入10万级高干净度无菌车间（相当在手术室的菌落品级）进行分装，食安员全程现场督查，真正实现全链条无菌食物出产。

6、准时配送运输保障

上午11：00，颠末清洗消杀后的配送车辆达到指定出餐口，在食安员的监视下，将分装好的餐盒放入食物级环保保温箱，装车并封条上锁，并摄影上传。

随后，食安员经由过程食安驾驶舱，及时监控配餐车辆GPS画面，餐车到校由校医进行拆封并测温，确保餐品开箱后温度≥60℃，削减营养流掉，让甘旨直达校园。

7、125℃消杀后勤保障

下战书14：00，在学生午饭竣事后，由食安员负责放哨全主动洗消间的餐具消杀环境。所有餐具均经由过程100摄氏度60分钟的热水清洗以后，再经由过程红外消杀间125摄氏度的高温消杀40分钟。

消杀后的餐具同一放在消杀库待利用。消杀库与打包间只能单向畅通，避免交叉传染。

食以安为先

美轩营养配餐经由过程修建无死角、多条理的食安“七重”保障系统，有用应对了来自夏日高风险情况带来的食安考验，更经由过程邃密化治理和食安年夜数据赋能，为学生营养餐的供给筑起了一道坚不成摧的防地，配合守护这个夏季的“无穷甘旨”！