食物平安问题一向是社会存眷的核心，它关系到每一个人的身体健康和生命平安。但是，最近几年来，食物平安事务频发，激发了公家对食物平安的普遍耽忧，食物平安防地事实什么时候才能真正筑成？

食物卫生平安可以说是餐饮运营治理最焦点的命根子，不管治理者何等“费尽心思”的增强治理，也没法包管能做到24小时各个方面紧盯到位，总有一着失慎，满盘受损的事务产生。

虽然餐饮老板们也在尽力改变这一近况，除增强监控治理和员工培训外，还让顾客经由过程玻璃看到餐饮的加工进程，以实现面向公共的明厨亮灶；或全力打造中心厨房，从泉源把控食材品质，削减门店后厨步调等等。

但这些操尴尬刁难餐饮行业来讲，力度照旧有限。没法做到的24小时有用监管，每个后厨与每项“划定动作”的履行查抄不足，真实的明厨亮灶照旧是各年夜掌门人难以攻破的难关！

在如许的布景下，万店掌AI巡店系统为门店治理带来了史无前例的变化，也为食物平安修建起一道坚实的防地。

例如，碰到部门餐饮门店背规操作，私行改换食材效期标签、利用隔夜食材、不戴口罩、员工因培训不到位，或决心疏忽总部划定，东西乱放等各类背规行动，万店掌AI巡店系统经由过程对尺度化动作流程进行系统化的收集与标识，再颠末各类角度、各类光线下的频频练习测试，可以主动监测划定时候段员工是不是有和时改换食材的行动，监视效期邻近的产物是不是倒入垃圾桶，员工是不是有不戴口罩、不穿工服等背规行动，美金具等东西是不是放置在划定位置、垃圾桶盖是不是按划定封闭等。一旦辨认到“触线”行动，当即抓拍告警，并和时将检测成果生成问题待办单推送至门店负责人，确认整改后，系统主动抓取现场图片帮忙查抄人员进行长途复检。

餐饮企业经由过程万店掌AI巡店系统，可以实现对门店运营全进程24小时及时监控和精准治理。随时随地把握门店的运营环境，包罗食物贮存、加工、发卖等各个环节。同时，对门伙计工的操作行动进行智能监控和评估，和时发现并改正不规范的操作，削减报酬身分致使的食物平安问题。经由过程按期放哨和数据阐发，治理人员也可以或许和开云app时发现并改正潜伏的平安隐患，确保食物从泉源到餐桌的每个环节都合适平安尺度。

万店掌AI巡店系统等新兴治理东西的呈现无疑将年夜年夜晋升门店治理的智能化程度。餐饮企业可以充实操纵这些手艺手段，增强食物平安治理，守护品牌口碑与形象的同时，也能为消费者供给加倍平安、健康、甘旨的餐饮，筑牢食物平安的防地，让美食不再“塌房”！