记者3月28日从文化和旅游部得悉，在各地保举的根本上，颠末专家评审、实地考查和社会公示等法式，文化和旅游部发布“2023—2025年国度级非物资文化遗发生产性庇护示范基地”名单，烟台双塔食物股分有限公司依托国度非遗代表性项目“龙口粉丝传统建造身手”，凭仗深挚的非遗文化内在，和在传承、立异粉丝身手方面所作出的凸起进献，成功上榜，再获一项国度级殊荣，是烟台市此次独一一家获认定的企业。

双塔食物重视非遗身手的传承和发扬，经由过程回复复兴和展现粉丝工艺、汗青、宏扬和传布粉丝文化、培养高技术人材等体例，摸索振兴和强大非遗财产的路径，获得了凸起成效。2008年被列入山东省非物资文化遗产庇护示范基地，2016年列入山东省非物资文化出产性庇护示范基地名单，荣获“国度轮回经济教育示范基地”扶植单元、“国度轮回经济尺度化试点示范企业”、“国度级绿色工场”、“国度级农业财产化重点龙头企业”等称号。

传承与立异的完善融会。双塔食物将龙口粉丝传统身手经由过程现代化的工艺得以揭示，不但传承和保存了传统粉丝建造工艺的精华，还在手艺长进行了新的鼎新和立异，周全把握并应用传统工艺焦点身手和要害手艺。“龙口粉丝”出产身手的焦点理念，都一向利用在双塔粉丝的建造进程中。如温控手艺、菌群培育手艺、包装储运手艺等，使粉丝出产流程规范、粉丝产量不变、产物质量优异。经由过程非遗品牌化、财产化、主动化、数据化，双塔食物真正付与非遗财产活力，打造新的非遗文假名片。

双塔粉丝产物

匠心授艺激起传承活力。龙口粉丝传统手工出产身手发生在明末清初，至今已延续传承300余年。曩昔，经由过程师徒之间的口授心授、上行下效，世代相传。为了不让这一身手掉传，公司在龙口粉丝博物馆景区扶植了“增兴福粉坊”，将传统的粉丝建造工艺予以还原和展现，培育了一多量身手高深的粉匠，同时，也吸纳了一批高学历的年青人插手到非遗传承的步队中。今朝，龙口粉丝传统建造身手的国度级非遗代表性传承人1人，烟台市级非遗代表性传承人1人，招远市级传承人3人。

国度级非遗传承人郭兰堂在教授身手

传统身手演示

粉坊中，从原料绿豆的精选，浸泡、石磨磨豆、发酵、提取淀粉，得手工漏粉，全程以手工建造，亮出了传统手工建造的招牌。此刻，增兴福粉坊出品的绿豆粉丝、粉皮、粉浆、淀粉等，成为本地甚至旅客们公认的传统、优良龙口粉丝品牌，让更多的消费者感触感染传统非遗美食的味道。

宏扬传布非遗汗青文化。经由过程完全回复复兴传统的粉丝建造身手场景，让更多的人记住粉丝文化，还吸引了央视《中国影象方志》、《美食中国》、《海上看中国》、《漂亮村落》等栏目来到双塔取景拍摄，让传统甘旨喷鼻飘万家、留住乡愁。经由过程编写“粉丝文化汗青传说”、协同文化馆配合编写粉丝志等，积极传布粉丝悠长的汗青文化，让粉丝的汗青和文化积厚流光。

科技赋能非遗财产高质量成长。作为一祖传统粉丝企业，双塔食物将延长轮回经济财产链条作为转型进级的主要冲破口，独创了多元年夜轮回成长系统，鞭策企业降本增效、快速膨胀裂变。双塔食物的这一轮回经济模式，使粉丝出产获得迅猛成长，从纯真粉丝出产到向卵白提取等综合操纵改变，为传统粉丝行业的成长趟出了一条新门路。同时，公司以科技引领工艺立异，研发功效凸起，现有授权专利67项，凭仗出色的科研功效，取得美国、加拿年夜、法国、比利时商务部专利和商标局颁布的发现专利证书，博得国际化自立常识产权，让非遗财产迸发新活力，取得新的成漫空间。

双塔食物智能化车间中控室

此次获认定为“2023—2025年国度级非物资文化遗发生产性庇护示范基地”，双塔食物将以此为契机开云app，阐扬行业龙头企业的示范引领感化，聚焦行业共性要害手艺和尺度的研究，强化非遗财产与立异科技的深度融会，揭示传统非遗文化魅力，鞭策非遗财产立异性成长，实现高质量传承成长。